Diner Typique Toscan avec notre chef

Si pendant votre vacance en Toscane vous aimeriez fêter un évènement comme un Anniversaire, un Anniversaire de mariage ou tout simplement pour passer une soirée différente, réservez un :

DÎNER TYPIQUE TOSCAN 

Notre chef 100% Toscan , un authentique toscan, est  préparé et avec beaucoup d’expérience et il sera ravi de vous  préparer directement chez votre villa de vacance, un dîner typique toscan.

Le staff prendra soin de tout, du service de achat au service de table et aussi du  nettoyage de la cuisine.

Notre proposition de menu:

APÉRITIFS:
-  crostini  noir,
- bruschetta mixte
- fromage pecorino assaisonné et frais avec du miel.

PASTA:
- pappardelle ou pici avec sauce à la viande toscane (ragù);

PLAT PRINCIPAL:
- poulet rôti avec pommes de terre et salade

DESSERT:
- tiramisu;

Vin local inclus.
Boissons pour les enfants inclus.

Nous pouvons également organiser des dîners spécifiques pour répondre aux besoins des allergiques, des intolérants, des végétariens, des végétaliens…

PRIX A' partir de quatre personnes:
Adultes Euro 60,00
Enfants entre 12 et 5 ans Euro 40,00
Enfants au-dessus de 4 ans gratuits. 

Quelques aperçus sur les plats typiques toscans que nous avons proposés:

  LES CROUTONS NOIRS

 Il n'y a pas de dîner toscan typique qui se respecte sans crostini au foie, autrement appelé crostini noir ou crostini toscan. Ils sont appelés de plusieurs façons, mais le concept ne   change pas: s'ils sont bien faits, ils sont vraiment délicieux. Aujourd'hui, nous les trouvons dans tous les restaurants et ils sont aussi un apéritif pour les dimanches en famille, pour    les dîners importants et pour les grandes fêtes; Mais d'où viennent-ils?

   Les «ancêtres des crostini» sont les soi-disant «mense», grands disques de pain utilisés avant 1400. Le pain utilisé était dur (il n'était préparé que deux ou trois fois par mois), il       était d'abord torréfié puis trempé dans du bouillon: c'est à cette période que le croûton n'est plus devenu un gaspillage de nourriture, mais était également apprécié des seigneurs,   ducs et comtes. Italiens à partir du XVe siècle. Et c'est précisément sur les tables des nobles qu'est née la tradition culinaire des amuse-gueules, qui s'est rapidement      étendue à d'autres cours européennes.

  Dans l'histoire du crostini, on peut voir la symbiose parfaite entre une cuisine paysanne pauvre et bourgeoise agrémentée d'épices, d'arômes et de vins: une façon de     consommer     du pain, la principale ressource des familles moins aisées, et des déchets (abats) jusqu'à la dernière miette. ) de poulets, en essayant de "cacher" leur saveur avec   des odeurs        (oignon, céleri, carotte, sauge, romarin ...), des graisses (huile et / ou beurre), des câpres, des anchois et du vin. Et un bon verre de vin rouge est le meilleur match avec ce délicieux plat! Santé!

 

LES PICI

Les pici sont des pasta typiques toscanes fraîches, semblables aux spaghettis mais plus épaisses. Simplement préparés avec de la farine, de l'eau, de l'huile (selon certaines variantes) et du sel, ils représentent le plat «pauvre», typique de la réalité rurale. Ce qui enrichit ces pâtes, ce sont les garnitures auxquelles elles s'adaptent parfaitement.

L'origine des pici semble être étrusque. Un premier témoignage se trouve dans le Tombeau des Léopards de Tarquinia, dans lequel apparaît une pâte ressemblant à du pici.

La zone semble donc être à la frontière entre la Toscane, l'Ombrie et le Latium et dans ces trois régions en fait la même préparation prend des noms différents tels que «lombrichelli Viterbesi»; les "pisciarelli", les "torcolacci", les "filarelli", les "lilleri laziali"; le «ceriole», le «stringoli» ombrien et le «stringozzi» pérugien.

Quant au nom, il existe différentes théories. Il y a ceux qui le retracent à la figure de Marco Gavio Apicius (25 av.J.-C. 37 après JC), l'un des gastronomes les plus importants de l'époque romaine, certains prétendent plutôt qu'il dérive de la localité de San Felice in Picis, une ville de la région de Castelnuovo, dans le d'Arezzo. D'autres encore pensent que leur nom dérive de la réserve de sapins blancs de Piancastagnaio dans la province de Sienne qui a une forme longue, étroite et blanche (comme celle des Pici) et s'appelle Pigelleto. Mais peut-être que la vérité réside dans le geste qui est fait avec la paume de la main pour que la pâte prenne la forme du picio, qui dans le jargon culinaire toscan est le verbe «appiciare».

Si vous souhaitez essayer la cuisine toscane et au-delà, nous organisons également d'autres types d'expériences culinaires, telles que:

- Cours de cuisine

- Dîners personnalisés avec des chefs à domicile

- Dîners toscans végétaliens typiques

- Dîners typiques de l’Ombrie

Pourquoi réserver un dîner toscan typique ?

  • Pour redécouvrir avec un cuisinier toscan D.O.C la valeur de la  cuisine toscane « pauvre », son histoire et en même temps, sa modernité. 
  • Pour passer une soirée différente et vous dorloter avec des arômes et des saveurs que vous ne pouvez pas goûter si souvent. 
  • Pour emporter chez vous un souvenir particulier du goût et du partage.

Politique d'annulation:

Jusq’à 15 jours avant, annulation gratuite.

Dans 15 jours penalité du 100%

Contactez-nous pour un devis personnalisé, nous serons heureux de vous aider à organiser l'expérience que vous recherchez!

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