Diner Typique Toscan VEGETALIEN avec notre chef

Diner Typique Toscan VEGETALIEN  avec notre chef.


Tout le monde connaisse la Toscane pour ses spécialités gastronomiques typiques, ses œuvres d'art et ses paysages à couper le souffle.

La cuisine toscane typique ne se compose pas uniquement de charcuterie, de fromages et de viandes locales. Il existe également de nombreux plats végétaliens parmi nos plats traditionnels ... et pas beaucoup de monde connais ça.

Légumineuses, légumes frais ou sautés, pâtes de blé dur et notre huile d’olive vierge extra, des ingrédients pauvres mais riches en goût qui, combinés, créent une union parfaite.

Avec ce délicieux dîner, vous découvrirez qu'aucun dérivé de l'animal n'est nécessaire pour avoir de grandes satisfactions!

Le staff prendra soin de tout, du service de achat au service de table et aussi du  nettoyage de la cuisine.

Le menu que nous proposons est entièrement végétalien et sans cruauté.

Apéritifs :
Bruschetta aux tomates fraîches, aux haricots cannellini, aux légumes sautés, aux champignons, panzanella, soupe aux tomates, cecina.

Premier cours au choix:
Pici à l 'ail / Pâtes et pois chiches / Pâtes et haricots / Ribollita / Pâtes aux courgettes.

Deuxième cours au choix:
Fagielli all'uccelletto / friture de artichauts, pommes de terre, sauge, carottes, chou-fleur .. / flan de légumes / boulettes de courgettes / poivrons farcis.

Côté plat:
 Salade et légumes grillés

Dessert au choix:
Schiacciata  avec raisins / gâteau au chocolat / cantucci avec  vinsanto


Prix (vin compris) à partir de 4 personnes:

Euro 49,00 adultes
Euro 25.00 de 5 à 12 ans
Enfants au-dessus de 4 ans gratuits.

Parmi tous les plats délicieux que vous pourrez déguster dans ce dîner, nous avons sélectionné peut-être le plat le plus célèbre de la tradition culinaire toscane: LA RIBOLLITA.

Voici son histoire et les ingrédients pour le préparer.

Si nous parlons de la cuisine toscane, sûrement, l'un des plats qui viendra à l'esprit le plus sera le plat Ribollita qui doit son nom au fait qu'il est un plat médiocre, une soupe qui après avoir été cuite a été plusieurs fois «ribollita» dans les jours suivants.

Son histoire commence dans des temps très anciens, dans la campagne toscane, lorsque la féodalité existait encore. En effet, il semble que les riches gentilshommes qui dominaient les terres mangeaient leurs gourmandises, non pas dans des assiettes comme nous en avons l'habitude aujourd'hui mais sur du pain sans levain, sans levure. Une fois le déjeuner terminé, ils permettaient aux domestiques de garder les restes de focaccias pour se nourrir, ils les faisaient bouillir dans de grands pots avec les légumes et les herbes qu'ils pouvaient trouver dans les champs et dans les bois, évidemment différents selon les saisons.

Nous parlons de périodes où les paysans et les domestiques souffraient de la faim et de la maladie, alors qu'ils le pouvaient, ils préparaient une grande quantité de ce plat pour pouvoir se nourrir même les jours suivants. Jour après jour, la soupe était bouillie à nouveau et, à chaque ré-ébullition, elle gagnait en saveur. Cette recette, préparée spécialement les vendredis du Carême, lorsque, selon la loi, vous deviez manger maigre et que la liste des aliments autorisés était très courte, a tellement pris racine dans la tradition toscane qu'elle est devenue aujourd'hui une délicatesse d'excellence que tous les touristes veulent. essayer.

Bien qu'il n'y ait pas de recette traditionnelle officielle, on peut certainement inclure parmi les ingrédients: chou noir, chou de Savoie, haricots cannellini (strictement secs, trempés la veille puis cuits), pain toscan (sans sel) rassis, tomate hachée, blettes, pommes de terre, carottes, céleri, poireau, bouquet aromatique (thym, romarin, origan), huile d'olive extra vierge, sel et poivre au goût

Ce n'est certainement pas une recette rapide, mais nous vous assurons que le temps consacré à sa préparation sera un excellent investissement pour votre palais!