Viele kennen die Toskana für ihre typische Gastronomie, aber auch für ihre Kunstwerke und atemberaubenden Landschaften.

Die typische toskanische Küche wird jedoch nicht nur aus Salami, Käse und lokalem Fleisch hergestellt.... es gibt auch viele vegane Gerichte unter unseren traditionellen Gerichten.... und es gibt viele, die es nicht wissen.

Hülsenfrüchte, frisches oder sautiertes Gemüse, Hartweizenpasta und unser Olivenöl, schlechte Zutaten, aber reich an Geschmack, die zusammen eine perfekte Kombination ergeben.

Bei diesem köstlichen Abendessen werden Sie feststellen, dass Sie keine tierischen Nebenprodukte benötigen, um am Tisch eine große Zufriedenheit zu erzielen!

Der Küchenchef und sein Personal kümmern sich um alles, vom Einkaufen über den Service bis hin zur Reinigung der Küche.

Das von uns angebotene Menü ist völlig VEGAN und grausam.

Vorspeisen:
Bruschetta mit frischen Tomaten, mit Cannellini-Bohnen, mit sautiertem Gemüse, mit Pilzen, Panzanella.

Erste Gänge zur Auswahl:
Pici all'aglione / Pasta und Kichererbsen / Pasta und Bohnen / Ribollita / Pasta mit Zucchini.

Zweite Gänge zur Auswahl:
Bohnen aus "Uccelletto" / gebratene Artischocken, Kartoffeln, Salbei, Karotten, Kohl... / Gemüsekuchen / Zucchini-Fleischbällchen / gefüllte Peperoni.

Beilage:
Salat, gegrilltes Gemüse.

Dessert zur Auswahl:
"Schiacciata" mit Trauben / Schokoladenkuchen / Cantucci mit Vinsanto.

Preise (inkl. Wein) ab 4 Personen:
Euro 65,00 Erwachsene
Euro 40,00 von 5 bis 12 Jahre alt
Kostenlos unter 4 Jahren

 

Stornierungsbedingungen:

Bis 15 Tage vorher: kostenlose Stornierung.

Innerhalb von 15 Tagen 100 % Stornogebühr.

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Von all den köstlichen Gerichten, die Sie bei diesem Abendessen probieren können, haben wir das vielleicht berühmteste Gericht der toskanischen kulinarischen Tradition ausgewählt:

LA RIBOLLITA

Hier finden Sie seine Geschichte und die Zutaten für seine Zubereitung.
Wenn wir über die toskanische Küche sprechen, fällt den meisten sicherlich die Ribollita ein, ein Gericht, das seinen Namen dem Umstand verdankt, dass es ein "Gericht des armen Mannes" ist, d. h. eine Suppe, die nach dem Kochen in den folgenden Tagen mehrmals "ribollita" (gekocht) wurde.

Seine Ursprünge liegen in der Antike, in der Toskana, als es noch Feudalismus gab. Es scheint, dass die reichen Herren, die über das Land herrschten, ihre Köstlichkeiten nicht auf Tellern aßen, wie wir es heute gewohnt sind, sondern auf ungesäuerten Brotfladen ohne Hefe. Nach dem Essen erlaubten sie den Dienern, die übrig gebliebenen Fladenbrote zu behalten, um sich selbst zu ernähren, und sie kochten sie in großen Töpfen mit dem Gemüse und den Kräutern, die sie auf den Feldern und in den Wäldern finden konnten und die natürlich je nach Jahreszeit unterschiedlich waren.

Wir sprechen von Zeiten, in denen Bauern und Bedienstete an Hunger und Krankheit litten und, wenn sie konnten, eine große Menge dieses Gerichts zubereiteten, um sich für die nächsten Tage ernähren zu können. Tag für Tag wurde die Suppe neu aufgekocht und gewann mit jedem Aufkochen an Geschmack. Dieses Rezept, das vor allem an den Freitagen der Fastenzeit zubereitet wurde, an denen man sich laut Gesetz mager ernähren musste und die Liste der erlaubten Lebensmittel sehr kurz war, ist in der toskanischen Tradition so beliebt geworden, dass es heute zu einer exzellenten Delikatesse geworden ist, die alle Touristen probieren wollen.

Es gibt zwar kein offizielles traditionelles Rezept, aber zu den Zutaten gehören auf jeden Fall: Schwarzkohl, Wirsing, Cannellini-Bohnen (ausschließlich getrocknet, am Vorabend eingeweicht und dann gekocht), altbackenes toskanisches Brot (ohne Salz), gehackte Tomaten, Mangold, Kartoffeln, Karotten, Sellerie, Lauch, Kräutersträuße (Thymian, Rosmarin, Oregano), natives Olivenöl extra, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Es ist definitiv kein schnelles Rezept, aber wir versichern Ihnen, dass die Zeit, die Sie für die Zubereitung benötigen, eine gute Investition für Ihren Gaumen sein wird!