Persönlicher Koch in der Villa in der Toskana

Unser Personal Chef bereitet ein typisches toskanisches Abendessen direkt in Ihrem Urlaubsort zu und kümmert sich um alles, vom Einkauf bis zum Tischservice, ohne die Sauberkeit der Küche zu vergessen.

Wenn Sie ein besonderes Ereignis feiern möchten, wie z.B. einen Geburtstag, ein Jubiläum oder einfach nur einen anderen Abend verbringen wollen, ist ein Abendessen in der Villa mit unserem Küchenchef die ideale Wahl!

  

Beispiele für Menüs:

VORSPEISEN
Schwarze, rote und karamellisierte Zwiebelcroutons oder gemischte Bruschetta;

Schinken und Melone;

Toskanische Salami;

gereifter und frischer Pecorino-Käse mit Honig.

ERSTER GANG zur Auswahl aus:

- Lasagne mit toskanischem Ragout;

- “Pici all'aglione”;

- Risotto mit Steinpilzen;

ZWEITER KURS zur Auswahl aus:

- Schweinelende mit Fenchel und Orangensalat

- Chianina mit Bratkartoffeln schneiden;

- Huhn mit Raketenfeld und Reduktion von Balsamico-Essig.

DESSERT zur Auswahl aus:

- “tiramisu”;

- Apfel-Zimt-Kuchen;

- Schokoladenmousse mit Orangenduft.

Inklusive Wein.

Unser Personal Chef erstellt für Sie den besten Vorschlag und kann auch vegetarisch, vegan, glutenfrei oder für jede Art von Allergie verpacken.

Preis Euro 70,00 pro Person (min 4 ).

Ermäßigter Preis für Kinder.

Stornierungsbedingungen:

Bis 15 Tage vorher: kostenlose Stornierung.

Innerhalb von 15 Tagen 100 % Stornogebühr.

 

Eine grundlegende Zutat der typisch toskanischen Küche: Aglione di Valdichiana

In der Küche ist er in vielen traditionellen toskanischen Rezepten zu finden. Er ist süßer und viel weniger aggressiv als Knoblauch und ist die Grundlage für Pici all'aglione: ein schmackhaftes und gesundes Gericht, das typisch für das Landleben in Siena ist.

Seit dem Altertum wird Knoblauch zu medizinischen Zwecken verwendet, als Desinfektions- oder Abführmittel, bei Tierbissen und Krämpfen, bei Erschöpfung, Migräne, Schlaflosigkeit. Er schützt vor Giften und Infektionen, hat eine harntreibende Wirkung, senkt den Blutdruck... und vieles mehr.

Der Aglione ist eine Sorte von Allium ampeloprasum var. Holmense (Mill.) Asch. et Graebn., die typisch für das Val di Chiana ist, ein für den Gartenbau besonders geeignetes Gebiet, das sich zwischen den Provinzen Arezzo, Siena und Perugia erstreckt. Die Pflanze zeichnet sich dadurch aus, dass die Zehen viel größer sind als die des gewöhnlichen Knoblauchs und bis zu 70-80 g wiegen; die Zwiebeln wiegen gewöhnlich mehr als 500 g.

 

Die Historie von Aglione

Der Name Aglione ist allgemein bekannt durch die Assoziation mit einem typischen Gericht der sienesischen Landschaft, die an die Provinzen Arezzo, Perugia, Terni und Viterbo Terni grenzt: Pici all'aglione. Oft wird "erklärt", dass der Name dieses schmackhaften Gerichts auf die große Menge des verwendeten Knoblauchs zurückzuführen ist:

- Dies ist nicht wahr.

Einige wagen es, über die Verwendung des größten Knoblauchs zu spekulieren, der innerhalb des gewöhnlichen Knoblauchs produziert wird:

- Auch das ist nicht wahr.

Tatsache ist, dass nur wenige Menschen wissen, dass es sich um eine Sorte von Knoblauch handelt, die sich in Geschmack und Verdaulichkeit stark vom "normalen" Knoblauch unterscheidet.

Seit jeher wird auf dem Tisch anstelle von Knoblauch Knoblauch verwendet, sowohl aus wirtschaftlicher Bequemlichkeit (das Kostenverhältnis ist fast 4 zu 1) als auch aufgrund mangelnder Kenntnis der Eigenheiten des einen und des anderen.

In jüngster Zeit hat sich der Trend stark verändert. Die aufmerksamsten Köche und ein großer Teil der Verbraucher haben den Unterschied verstanden und können, einmal verwendet, nicht mehr darauf verzichten.