Cena Tipica Umbra con Personal Chef in villa

 

Eurocasa Holiday è lieta di accompagnarvi alla scoperta della Cucina Tipica Umbra.

Il nostro personal chef originario del cuore verde d’Italia cucinerà presso la vostra casa vacanze dei deliziosi piatti della tradizione di questa meravigliosa regione.

Potrete anche osservare da vicino tutte le preparazioni, ed aiutare voi stessi il cuoco nel suo lavoro...una vera e propria scuola di cucina!

Poco influenzata dalle regioni vicine, la cucina umbra si basa essenzialmente sulla carne e sui prodotti della terra, che vengono usati sia nelle grandi occasioni sia nel pasto quotidiano. È una cucina semplice, con lavorazioni in genere non troppo elaborate, che esaltano in modo netto i sapori delle materie prime. Le radici della cucina umbra affondano nella civiltà degli Umbri e dei Romani con frequente uso di legumi e cereali.

 

Qui di seguito vi proponiamo un menu tradizionale ed una variante vegetariana, per accontentare davvero tutti!

*** Menu Tradizionale:

ANTIPASTI
crostini con paté di fegatini, panzanella umbra, strapazzata al tartufo estivo, carpaccio di filetti di persico del Trasimeno.

PRIMI PIATTI (a scelta tra):
lasagne tradizionali umbre (Ragù di carne besciamelle groviera parmigiano) ;
tagliatelle al sugo d'oca;
taglierini con tinca e le sue uova (pesce del Trasimeno)
gnocchi di patate col battuto (prosciutto soffritto con pomodoro)

SECONDI PIATTI (a scelta tra):
faraona in salmì con rape del lago Trasimeno;
stinco di maiale al forno con patate;
filetto di maiale in crosta di pasta sfoglia con tartufo estivo

DESSERT (a scelta tra):
zuppa inglese;
tozzetti e vinsanto;
tiramisù

*** Menu Vegetariano:

ANTIPASTI
panzanella umbra, caprese, torta al testo con rapi del Trasimeno saltate in padella

PRIMI PIATTI
strozzapreti  con ratatouille di verdure
oppure
bucatini al pesto umbro(pesto classico con noci e maggiorana)

SECONDO PIATTO
parmigiana di melanzane, verdure dell'orto grigliate con erbe aromatiche (timo maggiorana basilico ecc...)

DESSERT (a scelta tra):
zuppa inglese;
tozzetti e vinsanto;
tiramisù


Possiamo anche organizzare eventuali cene specifiche per soddisfare allergici, intolleranti, vegani... secondo le loro necessità.

PREZZI a partire da quattro persone:

Adulti Euro 49,00
Bambini dai 5 ai 12 anni Euro 25,00
Bambini sotto i 4 anni - gratuiti.

Contattaci per un preventivo personalizzato, saremo felici di aiutarti!

  

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Se vuoi saperne di più su quello che andrai a degustare:

Lasagna / Pasta al forno

La pasta al forno è un piatto tipico della cucina Italia, diffuso in tutto lo Stivale. Generalmente fatto di lasagna, è una delle tipicità gastronomiche di maggiore diffusione. Ogni regione prepara la pasta al forno secondo propria tradizione e sono molte le varianti per le quali questo piatto differisce in varie parti d’Italia. Non può ovviamente mancare la pasta al forno umbra.

Piatto storico che ha radici lontanissime, un piatto versatile e semplice da preparare, caratteristiche che ne hanno fatto un vero e proprio simbolo della cucina italiana. La pasta al forno è molto diffusa anche in tutta la regione Umbria, ad Assisi e nel comprensorio circostante, dove molti in famiglia sono anche soliti prepararlo come primo piatto del pranzo della domenica o dei giorni festivi.

I pesci del Lago Trasimeno

Grazie al sapere dei pescatori, e alla loro esperienza, è semplice trovare al Trasimeno pesce fresco di cattura lavorato esclusivamente in maniera artigianale.

Carpa, o regina

E’ questo il tipo di pesce più conosciuto e consumato del territorio del lago. Deliziosamente e tradizionalmente cotta in versione porchetta. Si utilizzano anche le uova della carpa, per crostini, caldi o freddi, e salse.

Anguilla e capitone

Carne pregiata e utilizzata in molte ricette della tradizione locale. E’ il pesce che non può mancare per preparare il Tegamaccio, zuppa di pesce di lago preparata in un ‘tegame di coccio’ – e da qui prende il nome – che alcuni dei ristoranti del Trasimeno propongono secondo tradizione. Una curiosità è legata ad un dolce tipico, il Torciglione, che ricorda proprio la forma di un’anguilla.

Tinca

Carne molto saporita, è consumata prevalentemente in filetti. Ottima per preparare sughi per primi piatti.

Persico Reale

La carne del persico reale è delicata e versatile, proprio per questo è usata in differenti pietanze quali, risotti, spiedini e fritture.

Luccio

Tra le specie ittiche lacustri, il luccio è la specie di più difficile reperibilità, particolarmente pregiata come carne.

Latterino

Di piccolissime dimensioni, è apprezzato per fritti, consumato intero, da mangiare nel classico  “cartoccio” di carta paglia.